Tuotteet

Polylysiini on välttämättömän aminohapon L-lysiinin pieni luonnollinen homopolymeeri, jota tuotetaan bakteerifermentaatiolla.ε-poly-L-lysiiniä käytetään luonnollisena säilöntäaineena elintarvikkeissa. ε-polylysiini kuuluu kationisten polymeerien ryhmään.Vedessä ε-polylysiini sisältää positiivisesti varautuneen hydrofiilisen aminoryhmän.Tutkimusten mukaan ε-polylysiini adsorboituu sähköstaattisesti bakteerin solun pintaan, minkä jälkeen ulkokalvo irtoaa.Tämä johtaa lopulta bakteerisolun aiheuttavan vaurion epänormaaliin jakautumiseen.

E-polylysiini on erittäin tehokas antimikrobinen aine tai säilöntäaine.Se valmistetaan fermentaatioprosessista käyttämällä Streptomyces albulusta aerobisissa olosuhteissa.Sillä on ilmeinen esto grampositiivisille ja gramnegatiivisille bakteereille, hiivalle, homeelle ja viruksille.Lisäksi sillä on myös erinomainen turvallisuus, joten sitä käytetään laajalti jähmettymisenestoaineena.

ε-polylysiini on vaaleankeltainen jauhe, vahva hygroskooppisuus, hieman katkera;Liukenee helposti veteen ja suolahappoon, Ei orgaanisiin liuottimiin, kuten alkoholiin, eetteriin.

Toiminto

1. Epsilon-polylysiini voi suuresti estää bakteerien, hiivojen ja homebakteerien kasvua, erityisesti Gram-bakteereja, joita muut eivät voi helposti estää.

2. Hyvänä säilöntäaineena Epsilon-Polylysiinille on tunnusomaista, että se on erittäin turvallinen, vesiliukoinen, stabiili korkeissa lämpötiloissa, laajalti käytetty, ei haittaa makua, antibakteerinen neutraaleissa tai happamoissa olosuhteissa.

3. Koska se on stabiili korkeissa lämpötiloissa, se voi estää joitakin lämmönkestäviä basilleja lämpökäsittelyn jälkeen ja joitakin nuijapäiden muotoisia ei-supistuvia sifoviruksia.

4. Epsilon-polylysiini voi pysäyttää ohutsuolen rasvan imeytymisen estämällä haiman lipaasitoimintaa, joten se voi olla ruokavaliohoito liikalihaville potilaille.

5. Lisäksi Epsilon-Polylysiiniä voidaan käyttää myös kosmetiikassa, desinfiointiaineessa tai puhdistusaineessa elintarvikekoneissa tai kovissa jne.