Laktaasi Cas:9031-11-2 Hieman keltainen jauhe
| Luettelonumero | XD90425 |
| tuotteen nimi | Laktaasi |
| CAS | 9031-11-2 |
| Molekyylikaava | C6H12O6 |
| Molekyylipaino | 180.155882835388 |
Tuotteen tiedot
| Ulkomuoto | hieman keltaista jauhetta |
| Määritys | 99 % |
| Tiheys | 1.0000 |
| Liukoisuus | 1 % etikkahappoa: 1 mg/ml |
| Keskittyminen | ≥2600 yksikköä/g |
β-galaktosidaasia käytetään pääasiassa meijeriteollisuudessa.Se voi muuntaa alhaisen makeuden ja niukkaliukoisen laktoosin makeammiksi, liukenevammiksi monosakkarideiksi (glukoosi ja galaktoosi);vähentää laktoosin kiteytymisen mahdollisuutta jäätelössä, maitotiivisteessä, haihdutetussa maidossa ja lisätä makeutta.Käymis- ja leipomoteollisuudessa laktoosi, jota tavallinen hiiva ei pysty hyödyntämään, voidaan hyödyntää hydrolyysillä glukoosiksi.Tietyillä vauvoilla on ripuli maidon ruokinnan jälkeen, koska suolistossa ei ole normaalia laktaasia, joten monet Euroopan maat lisäävät usein maitoon laktaasia ja lysotsyymiä imeväisten juotavaksi.
Entsyymi.Käytetään pääasiassa meijeriteollisuudessa.Se voi muuntaa alhaisen makeuden ja niukkaliukoisen laktoosin makeammiksi, liukenevammiksi monosakkarideiksi (glukoosi ja galaktoosi);vähentää laktoosin kiteytymisen mahdollisuutta jäätelössä, maitotiivisteessä, haihdutetussa maidossa ja lisätä makeutta.Fermentointi- ja leipomoalan kemiankirjateollisuudessa laktoosia, jota tavallinen hiiva ei pysty hyödyntämään, voidaan hyödyntää hydrolyysillä glukoosiksi.Tietyillä vauvoilla on ripuli maidon ruokinnan jälkeen, koska suolistossa ei ole normaalia laktaasia, joten monet Euroopan maat lisäävät usein maitoon laktaasia ja lysotsyymiä imeväisten juotavaksi.
