L-omenahappo Cas:97-67-6
| Luettelonumero | XD91143 |
| tuotteen nimi | L-omenahappo |
| CAS | 97-67-6 |
| Molekyylikaava | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekyylipaino | 134.09 |
| Tallennustiedot | Ambient |
| Yhdenmukaistettu tariffikoodi | 29181998 |
Tuotteen tiedot
| Ulkomuoto | Valkoinen kiteinen jauhe |
| Assay | 99 % min |
| Säilytyslämpötila | +20°C |
| Sulamispiste | 101-103 °C (lit.) |
| Erityinen kierto | -2 º (c = 8,5, H2O) |
| Tiheys | 1.60 |
| Taitekerroin | -6,5 ° (C=10, asetoni) |
| Leimahduspiste | 220 °C |
| Liukoisuus | H2O: 0,5 M 20 °C:ssa, kirkas, väritön |
| Vesiliukoisuus | liukeneva |
L-omenahapon fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Omenahapolla, joka tunnetaan myös nimellä 2-hydroksimeripihkahappo, on kaksi stereoisomeeriä, koska molekyylissä on epäsymmetrinen hiiliatomi.Luonnossa sitä esiintyy kolmessa muodossa: D-omenahappo, L-omenahappo ja sen seos DL-omenahappona.Valkoinen kide tai kiteinen jauhe, vahva hygroskooppisuus, liukenee helposti veteen ja etanoliin.Maku on erityisen miellyttävä hapan.Omenahappoa käytetään pääasiassa elintarvike- ja lääketeollisuudessa.
L-omenahappotuotteen käyttö
【Käyttötarkoitukset】 Käytetään esterien valmistuksessa;käytetään kompleksinmuodostajissa ja makuaineissa.Kotimaani GB 2760-90 määräysten mukaan sitä voidaan käyttää kaikenlaisissa elintarvikkeissa.Hapan aineena sitä voidaan käyttää sitruunahapon sijasta (noin 80 %), erityisesti hyytelö- ja hedelmäpohjaisissa ruoissa.Tämän tuotteen tehtävänä on säilyttää luonnollisen hedelmän väri, ja sitä voidaan käyttää myös pektiinin uuttoapuna, hiivan kasvua edistävänä aineena, suolattoman soijakastikkeen ja etikan valmistukseen, suolakurkkujen maun parantamiseen ja emulsion stabilointiaine margariinille, majoneesille jne. .Käytetään laajasti erilaisissa säilöntäaineissa, mausteissa ja muissa yhdistetyissä lisäaineissa.
(1) Elintarviketeollisuus: Sitä käytetään juomien, kasteen, hedelmämehujen jalostukseen ja valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää myös makeisten, hillojen jne. valmistukseen. Sillä on antibakteerisia ja antiseptisiä vaikutuksia ruokaan.Sitä voidaan käyttää myös jogurtin käymisen pH:n säätämiseen ja tartraatin poistamiseen viininvalmistuksessa.
(2) Tupakkateollisuus: Omenahappojohdannaiset (kuten esterit) voivat parantaa tupakan makua.
(3) Lääketeollisuus: Kaikenlaisilla omenahappoa sisältävillä tableteilla ja siirappeilla voi olla hedelmäinen maku, mikä edistää imeytymistä ja diffuusiota kehossa.
(4) Päivittäinen kemianteollisuus: Se on hyvä kompleksin muodostava aine ja esteriaine.Sitä käytetään hammastahnaformulaatiossa, hampaiden puhdistustablettikoostumuksessa, synteettisessä tuoksuvalmisteessa jne. Sitä voidaan käyttää myös deodorantin ja pesuaineen komponenttina.
