Cas-vitamiini: 68-26-8
| Luettelonumero | XD90451 |
| tuotteen nimi | A-vitamiini |
| CAS | 68-26-8 |
| Molekyylikaava | C20H30O |
| Molekyylipaino | 286,45 |
| Yhdenmukaistettu tariffikoodi | 29362100 |
Tuotteen tiedot
| Ulkomuoto | Kirkas väritön viskoosi neste |
| Määritys | 325000IU/g min |
| AS | <1 ppm |
| Pb | <10 ppm |
| Kuivaushäviö | 8 % max |
| Jäännös syttyessä | <5 ppm |
| Puhtaus HPLC | 95 % min |
| Partikkelin halkaisija | 40-100 |
| Dispersio vedessä | Kylmän veden diffuusiotyyppi |
Kuluttajien vaatimukset terveellisistä, terveysvaikutteisista elintarvikkeista kasvavat nykyään nopeasti.Kahvi yhtenä yleisimmistä hyödykkeistä edustaa mielenkiintoista rikastamista, sillä sitä kuluttavat miljoonat ihmiset päivittäin.Tämän tutkimuksen tavoitteena oli formuloida rikastettuja pikakahvijauheita, joiden tarkoituksena oli arvioida säilytysajan, funktionaalisten ainesosien ja pakkausmateriaalin vaikutusta seosten fysikaalisiin ja aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Säilytysaika 6 kuukautta vaikutti merkittävästi (P <0,05) kosteuteen. seosten pitoisuus, joka nousi lineaarisesti varastointiajan pidentyessä.Pakkausmateriaali osoittautui tärkeäksi kosteuspitoisuuteen, hiukkaskokoon, väriin ja koheesioindeksiin vaikuttavaksi muuttujaksi.Funktionaaliset ainesosat (A- ja C-vitamiinit, rauta, inuliini ja oligofruktoosi) vaikuttivat hiukkaskokoon, dispergoituvuuteen, kostuttavuuteen ja aistinvaraisen analyysin osalta jälkimaun, kemiallisen maun ja yleisen hyväksyttävyyden arvoihin. Funktionaalisten ainesosien lisääminen vaikutti merkittävästi joihinkin partikkelikokojakaumaparametreihin. ja uudelleenmuodostusominaisuudet, mikä lisää kostuvuus- ja dispergoituvuusaikoja.Lisäksi se vaikutti aistinvaraisesti jälkimakuun ja kemiallisiin makuluokkiin.Pakkausmateriaalit vaikuttivat merkittävästi kosteuspitoisuuteen, joihinkin partikkelikokojakaumaparametreihin, väriin ja koheesioindeksiin.© 2014 Kemianteollisuusyhdistys.
